Archivio Categoria: Giffoni Food

Durante la seconda parte della quarta giornata GIFFONI FOOD SHOW (presenti anche Alessandro Della Monica, maestro pizzaiolo/docente che ha tenuto un laboratorio sulla pizza crunchy, e Alessio Malinconico di Salumeria Malinconico) protagonista del talk con i Food Ambassador è stato Daniele Paci, agronomo e influencer, ormai star dei social grazie ai suoi consigli sulla corretta […]

Nella cornice del trecentesco convento di San Francesco, tra gli affreschi e le architetture dai tratti gotici, si è consumata la quarta giornata del GIFFONI FOOD SHOW. I 60 Food Ambassador hanno incontrato l’assessore regionale all’Agricoltura, Maria Carmela Serluca. Un’opportunità di scambio tra generazioni e tra punti di vista convergenti nel mondo dell’enogastronomia. «Riconoscente per avermi […]

Durante la giornata del 18 luglio il Festival di Giffoni ha ospitato una cooking class sulla degustazione di olio d’oliva in collaborazione con AIC (Associazione Italiana Cuochi). Abbiamo avuto l’opportunità di scambiare qualche parola con Marika Valisena, associata AIC e specializzata nella produzione di olio d’oliva. In un paese in cui l’olio è parte integrante […]

Si inaugura la quinta edizione del Giffoni Food Show, il format di Giffoni dedicato al food e all’alimentazione. I food ambassador hanno incontrato i primi ospiti nella giornata del 17 luglio. Inaugura l’apertura Luca Fresolone del team di Giffoni con un cooking show supportato da Terraorti. Ingrediente principe: il peperone. Una portata da mangiare in […]

La settima giornata di incontri della sezione Food Ambassador non è stata monotematica. Il primo Cooking Show ha avuto come ospite l’artigiano della pizza salernitano Fabio Di Giovanni, della pizzeria Don Antonio. Fabio ha iniziato a lavorar nel mondo della ristorazione come cameriere appena tredicenne. Sin da quei momenti, ha capito che la cucina sarebbe […]

La sesta giornata di incontri della sezione Food Ambassador è stata un susseguirsi di assaggi dovuti ai tre Cooking Show.  Il primo Cooking ha visto come ospite il food creator Michele Pacino alias BAFFETTO FOOD, sponsorizzato da TerraOrti.  Michele ha spiegato che Baffetto Food è la prima guida su dove andare a mangiare bene a […]

Il focus dell’incontro è stato il comprendere a pieno come funzionasse un ristorante stellato, come si gestisse la “Stella Michelin” e qualche curiosità tecnica sulla cucina dello chef. Un esempio è il rotavapor, un evaporatore rotante usato per allontanare i solventi da una soluzione del composto interessato, tramite evaporizzazione a bassa pressione. È riuscito a […]

Con i ragazzi della sezione Food si passa dalla passione per la cucina al rapporto tra “cibo e comunicazione” e parlando di tradizioni, Luciano Pignataro, si confida ai ragazzi raccontando le sue esperienze a livello lavorativo. Inoltre, ha spiegato come la comunicazione nel corso della storia sia nata e si sia evoluta fino ad oggi, […]

Nella terza giornata della sezione Food del Giffoni Film Festival, i giovani ambasciatori hanno dialogato con il giornalista enogastronomico Alfonso Del Forno, in collaborazione con “Il Mondo Senza Glutine”. Nel suo workshop, ha spiegato cos’è e come funziona il glutine, sfatando dei falsi miti, soprattutto inerenti alla birra senza glutine (per esempio, ha specificato che […]