Giffoni Food Show e Food Talk – Racconti da mangiare /// Day 1

Tutto pronto per il primo appuntamento del Giffoni Food Show (in collaborazione con GialloZafferano), il format di Giffoni che da tre anni vede protagonisti personalità di spicco del mondo Food.

Una serie di incontri che uniscono l’esperienza e la passione di chef, creator, pizzaioli, pasticcieri, alla curiosità dei Food Ambassador, un gruppo di ragazzi selezionati per prendere parte a questi incontri genuini e creativi. Cornice dell’evento, il Complesso Monumentale di San Francesco, luogo di storia e tradizione. Ad aprire le danze, e ad accendere i fornelli, primo fra tutti, Luca Fresolone (incontro powered by TerraOrti), @lacucinadelpresidente, ideatore di questo format, che propone un piatto fatto di ingredienti freschi, estivi, semplici: la rucola, i pomodorini, le mandorle.

Tutto insieme per realizzare un pesto di rucola dal profumo invitante, e dal sapore genuino. Ospite del primo di questi incontri, Manuel Saraceno, @manucookandrock, che ha unito il suo amore per la musica alla passione per la cucina. Ha moderato ed allietato i Cooking Show, fornendo la giusta dose di allegria e leggerezza al tutto. È la volta poi di Rossella Maraio, che ha fatto della sua passione il suo lavoro. Per il suo cooking show, propone un piatto con l’ingrediente tipico di Giffoni, la regina delle nocciole: la tonda di Giffoni.

Aglio in fiocchi, olio a filo, foglie di basilico per rendere più profumato il tutto. Con la canzone Malavita in sottofondo, viene servito il secondo piatto: un rigatone con il pesto di nocciole, rustico e verace, che sa di natura, che sa di Giffoni! Ultimo, ma non per importanza Cristiano Tomei (incontro powered by In Cibum-Scuola di Alta Formazione Gastronomica): chef stellato, direttamente da Viareggio, arriva a Giffoni, carico di meraviglia.

Storie, racconti, contaminazione, e passione: Cristiano Tomei parla di un ingrediente speciale, alieno, invasivo… il pomodoro. Inizialmente di colore oro, importato dal Sudamerica, è diventato in tal modo prezioso sulle tavole europee, tanto da essere il simbolo della nostra cucina. Aneddoti e racconti personali arricchiscono il tutto.

La prima giornata si chiude infine con il Food Tolk (in collaborazione con cookist.it, powered by TerraOrti), insieme a Michelina Ruocco, ricercatrice al CNR, che parla di tecnologie dell’alimentazione. Un focus sul microbiota, insieme di microrganismi che colonizzano l’organismo umano, e le somiglianze con altre specie.

Una giornata interessante, fatta di spunti, di valori, di riscoperte, e di passione!